Prawdziwy cukier, czyli ten pochodzący z buraków cukrowych lub z trzciny cukrowej, można bez problemu kupić zarówno w sklepach spożywczych, marketach, jak i w specjalistycznych sklepach oferujących produkty ekologiczne. Warto jednak zwrócić uwagę na jego pochodzenie, stopień rafinacji oraz oznaczenia na opakowaniu, ponieważ „cukier” nie zawsze oznacza to samo.
Czym jest prawdziwy cukier?
Cukier, w sensie spożywczym, to sacharoza – dwucukier składający się z glukozy i fruktozy. Produkowany jest głównie z buraka cukrowego oraz trzciny cukrowej. W Europie dominuje cukier buraczany, natomiast cukier trzcinowy częściej spotykany jest w tropikalnych częściach świata.
Gdzie kupić prawdziwy cukier?
- Sklepy spożywcze i supermarkety – większość oferuje cukier biały, brązowy i trzcinowy. To najłatwiejsze i najtańsze źródło.
- Sklepy ekologiczne – można tam znaleźć cukier organiczny, często mniej przetworzony, pochodzący z certyfikowanych upraw.
- Internet – sklepy online oferują szeroki wybór cukrów naturalnych, w tym specjalistycznych odmian, jak cukier kokosowy czy muscovado.
- Targowiska i bazary – czasem można znaleźć lokalnych dostawców, którzy sprzedają cukier mniej przetworzony.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Rodzaj cukru
Najpopularniejszy jest cukier biały rafinowany, ale istnieją także odmiany mniej przetworzone, które zawierają naturalne melasy, nadające im kolor i smak. Cukier trzcinowy czy muscovado są często wybierane ze względu na walory smakowe i kulinarne.
Certyfikaty i pochodzenie
Jeżeli zależy nam na kupnie cukru faktycznie naturalnego, warto sprawdzić oznaczenia takie jak bio lub fair trade. Świadczą one o jakości, etycznym pozyskiwaniu oraz transparentnym procesie produkcji.
Ciekawostki o cukrze
„Burak cukrowy zawiera od 16 do 20% sacharozy, co czyni go niezwykle wydajnym źródłem cukru w klimacie umiarkowanym.” – źródło: dane branżowe
„Cukier trzcinowy znany był już w starożytnych Indiach około 500 roku p.n.e., skąd rozprzestrzenił się na Bliski Wschód i dalej do Europy.” – źródło: opracowania historyczne
Podsumowanie
Prawdziwy cukier można kupić w zasadzie wszędzie, ale jego jakość i pochodzenie zależą od miejsca, w którym go nabywamy. Jeśli zależy nam na produkcie naturalnym i ekologicznym, warto wybierać sklepy ekologiczne lub sprawdzonych dostawców internetowych. Z kolei w supermarketach znajdziemy duży wybór i atrakcyjne ceny, choć najczęściej będzie to cukier rafinowany.
